يوجد نوعان من الدُّهون غير المشبعة الجيِّدة، وهي دهونٌ من مصدر نباتي في الغالب: الدهون الوحيدة اللاإشباع، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا. الدهون المتعدِّدة اللاإشباع، مثل الدهون الموجودة في المُكسَّرات.