يُجمِّع الكبد الكولسترول وثلاثيات الغليسريد في بروتينات شحمية، والتي تحملُ الدهون وثلاثيات الغليسريد باتجاه الخلايا الشحمية الموجودَة في الجسم عن طريق مجرى الدم. الـLDL والـHDL هما نوعان من البروتينات الشحميّة.