كما يستخدمُ الجسمُ الدهونَ لعزلِ نُسج الجهاز العصبي في الجسم، حيثُ يُساعدُ العزلُ الجسمَ على إرسال المَعلومات الحسية، مثل الشم والتذوّق، إلى الدماغ بسرعةٍ أكبر.