يمكن أن يحتوي اللحمُ غير المطبوخ جيِّداً على بكتيريا الإشريكية القولونية. وهذا ما يحدث إذا كان اللحمُ مأخوذاً من حيوان مُصاب بالإشريكية القولونية. إنَّ طهيَ اللحم بشكلٍ جيِّد يقتل هذه البكتيريا.