يمكن أن يساعد تجنب الدهون المتحولة في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية. توجد الدهون المتحولة في العديد من المنتجات التي يصنعها الإنسان، مثل المخبوزات والسمن الصناعي ومبيض القهوة والأطعمة المقلية. قد تسرد ملصقات الطعام 0 جراماً من الدهون المتحولة، ولكن إذا كانت قائمة المكونات تحتوي على عبارة "مهدرجة جزئياً"، فإنها تحتوي على بعض الدهون المتحولة. يجب تناول أقل قدر ممكن من الدهون المتحولة.