قد تكون الكربوهيدرات مُركبة أو بسيطَة. وتتألف الكربوهيدرات من أطعمَة مثل البقوليّات ودَقيق الشوفان ومنتجات الدقيق الكامِلة. وتتضمَّن الكربوهيدرات البَسيطة مُنتجات مَصنوعَة من الدقيق المُكرَّر والسكر وشراب الذرَة مًرتفع الفركتوز. ينبغي التقليل من الكربوهيدرات البسيطَة مثل الخُبز الأبيض والبسكويت والمعكرونة ووجبات الحُبوب.