إذا أكلَ الشّخص الطعام نفسه من جَديد، فسوف تتعرّف الأضداد IgE عليه فوراً. وسوفَ تَبعثُ إشارات للخلايا المناعيّة. وستُطلق الخلايا المناعيّة بدورها كميّات كَبيرة من الهِستامين وموادّ كيميائيّة أخرى في مجرى الدّم. فيَتسبّب ذلك بتفاعُل تحسُّسي.