تشرح هذه المعلوماتُ الصحية كيفية التوصل إلى نظام غذائي خال من الغلوتين. وهي تتناول الخياراتِ الصحِّية للمأكولات الخالية من الغلوتين، إضافة إلى المأكولات والمنتجات التي يتعيَّن على المريض أن يتجنبها.