الكبدُ عضوٌ أساسي في الجسم؛ فهي تساعد على هضم الطعام وامتصاص المواد المغذِّية ومقاومة الأمراض وإفراغ الفضلات والسموم من الجسم. كما أنَّها تُنتج البروتينات التي تساعد الدم على التخثُّر. وإذا توقَّفت الكبد عن العمل، يموت الإنسان خلال يوم أو يومين.