الأنسولين هو هرمونٌ كيميائي ينتجه البنكرياس. وفي جسم الإنسان غير المصاب بالداء السكري، تعتمد تغيراتُ مستوى الأنسولين في الدم على كمية الغلوكوز الموجود في الدم.