حين ينخفض مستوى سكر الدم انخفاضاً شديداً، تفرز خلايا أخرى في البنكرياس هرمون الجلوكاجون، وهذا ما يعطي إشارة إلى الكبد حتى يعود الجليكوجين المخزون فيه إلى التحول ثانية لسكر الجلوكوز، فيرتفع مستوى سكر الدم إلى الحد الطبيعي.