تنقسمُ الاضطراباتُ الاستقلابية إلى فئات مختلفة حسبَ المادة المُتأثرة، فقد يحدثُ الاضطرابُ الاستقلابي إذا تراكمَت مادةٌ ما بكمياتٍ ضارة لأنه لا يمكنُ تحطيمُها، أو إذا كانت إحدى المواد ناقصة أو مفقودة.