تُعدُّ الأحماضُ الأمينية أحجارَ البِناء في مختلف البروتينات. وعندما يجري تفكيكُ البروتين إلى أحماض أمينيَّة، يجري استخدامُ هذه الأحماض من جَديد في بناء مُختلف البروتينات اللازمة للجسم.